Dieta Mediterrânea

A pirâmide alimentar na Dieta Mediterrânea

Sou uma fã/seguidora da dieta mediterrânea.

Compartilho com vocês a pirâmide alimentar que facilita seguir a dieta e optar por uma alimentação saudável!

Sardella

Receita da Sardella

Ingredientes:
300 gr de filés de sardinha fresca
4 pimentões vermelhos
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de chá de semente de erva doce
1 dente de alho
sal
pimenta do reino
azeite

Preparo:

Lave bem os filés de sardinha e coloque em um escorredor. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 1 hora.
Tire a pele e as sementes dos pimentões e corte em cubinhos.
Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente o dente de alho amassado, os filés de sardinha e os pimentões. Com uma colher de pau,vá misturando os ingredientes até que fiquem como um purê. Acrescente a páprica, a erva doce e a pimenta do reino. Se gostar de temperos mais picantes, coloque um pouco de pimenta dedo de moça bem picadinha. Ajuste o sal. Deixe cozinhar por alguns minutos, sempre misturando bem. 
Deixe esfriar.
Na hora de servir regue com azeite.
Fica uma delícia com a Focaccia de alecrim!!

"sardella" Calabrese- por MicheleExpert-Cropalati Cs

Sardella a Crucoli

Focaccia

Receita da focaccia:

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo

1 envelope de fermento biológico seco ou 1 tablete de fermento biológico fresco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara + 2 colheres de sopa de água morna

Alecrim a gosto

Sal grosso

Preparo

Em uma tigela funda,

junte os ingredientes secos, inclusive o fermento (caso utilize o fermento fresco, dissolva-o antes na água morna),

parte do alecrim,

o azeite,

a água morna (já com o fermento diluído, caso tenha utilizado o fermento fresco)

Misture tudo e vá sovando bem a massa até obter uma mistura homogênea com consistência elástica. Pode ser necessário acrescentar mais farinha enquanto sova a massa.

Em geral, quando está no ponto certo, ela para de grudar na mão.

Faça uma bola com a massa  e unte com azeite.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho (cubro a tigela com uma toalha também,para ficar mais quentinho)

Unte e enfarinhe uma assadeira (30x20cm para esta quantidade de massa).

Coloque a massa na assadeira  
Com as pontas dos dedos enfarinhadas, vá espalhando suavemente a massa na assadeira. 
Cubra com o restante do alecrim e um pouco de sal grosso nos afundados formados pela ponta dos dedos.

Você pode colocar também azeitonas (como na foto), ou mozzarella, tomate e manjericão, linguiça etc.

Deixe descansar por 30 minutos, sem cobrir.

Pré aqueça o forno à 170° .

Regue a focaccia com azeite e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente, ou até que fique dourada. 
E bom apetite!