Nhoque de Batata com Manteiga e Sálvia

Como prometido, aí vai a receita do Nhoque de Batata.

Você vai precisar de:

300 gr de farinha de trigo
1 Kg de batatas
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Dê preferência as batatas próprias para fritar, pois elas contêm menos água.
Lave as batatas e cozinhe, com casca, em água com uma colher de chá de sal.
Tire a pele das batatas e passe no  espremedor.
Misture este purê com a farinha, o ovo e a manteiga, até obter uma mistura macia e homogênea.
Divida a massa obtida em quatro partes.
Faça rolinhos e com uma espátula vá cortando os nhoques.

Cozinhe em abundante água com sal e vá retirando da água com uma escumadeira a medida que os nhoques vão subindo.

Molho:

50 gr de manteiga
folhas de sálvia à gosto
queijo parmesão ralado 

Derreta a manteiga em uma panela, acrescente as folhas de sálvia e deixe fritar por 3 minutos.
Tempere os nhoques com esta manteiga aromatizada e queijo ralado à gosto

Hoje é dia de "Gnocchi della Fortuna" (nhoque da sorte)

Você já deve ter ouvido falar que 29 é o dia do "Gnocchi della Fortuna", 
mas conhece a origem desta tradição italiana?

Diz a lenda que São Pantaleão, em um dia 29 de dezembro, perambulava em um vilarejo da Itália, vestido de andarilho.
Faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida.
O casal que o recebeu, convidou-o para sentar-se à mesa com eles.
A família era pobre e não tinha muito o que comer, apenas uma pequena quantidade de nhoque que foi dividida entre todos: sete nhoques para cada um.
São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi.
Ao tirar a mesa, o casal teve uma grande surpresa. 
Sob o prato do Santo havia várias moedas de ouro! 

A partir desta lenda, todo dia 29 é tradicionalmente Dia do Nhoque da Sorte.

Quer fazer a simpatia? É muito simples:

Coloque uma nota de qualquer valor embaixo do prato de nhoque. 
Em seguida, fique de pé e coma 7 nhoques, um a um, fazendo um pedido para cada nhoque.
Depois sente-se e saboreie o restante do prato.

O dinheiro colocado sob o prato deve ficar guardado até o próximo dia 29.

Se a simpatia funciona eu não sei, mas é um bom motivo para preparar um delicioso nhoque!

Confira a receita no próximo post.

Comida de Verdade 8: Qual é a melhor dieta?

Bolo de Chocolate com Calda

Bolo de Chocolate com Calda

O diferencial desta receita é justamente a calda! Sabe porque? Por que ela é instantânea!! Ou seja, você desenforma o bolo e ele já esta com a calda.

Ingredientes

Para o bolo:
2 ovos
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento

Para a calda:
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
6 colheres (sopa) de cacau em pó

Preparo

Bolo
Bata as clara em neve. Reserve
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme
Coloque o leite, a farinha, o cacau em pó e o fermento. 
Bata um pouco após cada adição
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa

Unte uma forma de anel de 25 cm de diâmetro, coloque a massa e reserve

Calda
Em uma panela, misture a água com o açúcar e o cacau em pó
Leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos

Derrame uniformemente a calda sobre a massa que já está dentro da forma

Leve ao forno pré aquecido (180°C) por aproximadamente 30/40 minutos

Retire a forma do forno e passe uma faca nas laterais para ajudar à desenformar.

Desenforme e sirva.

Bom apetite!

Comida de Verdade 7: Como comer bem na rua?

Doce de Casca de Laranja

Essa receita é ideal pra quem gosta de fazer suco de laranja natural e não quer simplesmente jogar fora as cascas que sobram.

Ingredientes:

6 laranjas pera
açúcar (equivalente ao peso das cascas)
cravo e canela à gosto

Preparo:

Lavar as cascas, retirar o bagaço, deixar a parte branca
Cortar em quatro partes (foto abaixo)
Deixar demolho em água por 12 horas
Troque a água várias vezes

Coloque em uma panela e deixe ferver por 15 minutos
Escorra a água
Pese as laranjas cozidas
Coloque na panela, acrescente o mesmo peso das cascas de laranja em quantidade de açucar
Junte o cravo e a canela
Leve ao fogo para apurar a calda, por aproximadamente 15 minutos

Ovos Beneditinos | Panelinha - Receitas que funcionam

Ovos Beneditinos | Panelinha - Receitas que funcionam

FEIRA SABOR NACIONAL

FEIRA SABOR NACIONAL

29.07.2016 - 30.07.2016

MCB
Veja a programação:
http://www.mcb.org.br/pt-BR/programacao/especial/feira-sabor-nacional

Comida de Verdade 6: Como cuidar da alimentação da família?

Conserva de Pimenta Malagueta no Vinagre

Gosta de pimenta?

Essa conserva é muito simples de preparar.

Você vai precisar de um pote de vidro com tampa esterilizado:

Em uma panela funda, coloque um pano de prato limpo dobrado no fundo. Sobre o pano, coloque o vidro (destampado) previamente lavado e a tampa.
Cubra de água e leve ao fogo.
Deixe ferver por alguns minutos.
Apague o fogo e deixe esfriar um pouco para evitar choque térmico.
Retire da água e deixe secar sobre um pano limpo,com a boca do vidro virada para baixo.

Ingredientes:

200 gr de pimenta malagueta fresca
250 ml de vinagre de vinho branco
2 folhas de louro
2 dentes de alho descascados 
alguns grãos de pimenta do reino
noz moscada
1 colher de chá de sal
suco de 1/2 limão

Preparo:

Lave e seque bem as pimentas.
Corte os cabinhos.

Vá colocando as pimentas no vidro esterilizado, alternando com as folhas de louro, o alho, a pimenta do reino.
Cubra com o vinagre, o suco de limão, uma pitada de noz moscada e o sal. 
Tampe.
Agite um pouco o vidro para que os aromas se misturem.

É importante que as pimentas fiquem imersas no vinagre para evitar fungos.

Deixe o pote hermeticamente fechado por aproximadamente uma semana, assim os sabores vão apurando.

Depois deste tempo, a conserva está pronta para o consumo e pode durar até 
1 ano!

Ah, você pode usar outros tipos de pimenta da sua preferência.
Esta é para quem gosta de pimenta bem picante.

Comida de Verdade 5: Como fazer comida de verdade só para mim?

Quiche Integral de Cenoura

Pensando em uma receita diferente?

Essa Quiche de Cenoura fica uma delícia!!

Ingredientes:

Para a massa:

100 gr de manteiga
1 xícara de farinha integral
3 colheres (de sopa) de água gelada
1/4 de colher (de chá) de sal

Para o recheio:

2 ovos
100 gr de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite
1 cenoura grande ralada
noz moscada
sal à gosto
pimenta do reino moída na hora

Preparo:

Você vai precisar de um refratário, ou uma fôrma de torta daquelas de fundo removível de aproximadamente  23 cm.
Em uma tigela funda, coloque a farinha integral , a manteiga cortada em cubos e o sal.
Misture até formar uma farofa.
Acrescente a água e misture formando uma bola.
Forre o refratário ou a forma de torta com a massa.
Reserve.

Pré aqueça o forno (170°C)

Em uma tigela, bata os ovos, junte o creme de leite, o queijo ralado, uma pitada de noz moscada, uma pitada de pimenta do reino e o sal à gosto.
Lembre que o queijo parmesão já é salgado.

Rale a cenoura no ralo grosso.
Cubra o fundo da massa com a cenoura ralada.
Espalhe a mistura de ovos e creme de leite por cima da cenoura.
Com a ponta do dedo, alinhe a borda.
Moa um pouco de pimenta do reino sobre o recheio (opcional)

Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourada.

Rende 8 fatias

Comida de Verdade 4: Como posso comer comida de verdade sem gastar mais?

Comida de Verdade 3: Como saber se o alimento é saudável?

Produtos orgânicos

Alimentos orgânicos:

Se você dá preferência à produtos orgânicos, este site vai ajudar a encontrar a feira mais próxima:

http://aao.org.br/aao/onde-encontrar-organicos

BISCOITO DE GENGIBRE E CANELA

BISCOITO DE GENGIBRE E CANELA  

Ingredientes: 

100 g de manteiga   

1 xícara (chá) de açúcar mascavo   

4 colheres (sopa) de mel ou melado de cana  

1 xícara (chá) de farinha de trigo                                    

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral  

1 colher (chá) de gengibre em pó  

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional) 

1 colher (chá) de canela em pó                                             

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio   

1 ovo batido  

manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar  

Preparo:

  

Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo.     

Mexa com colher de pau até obter uma calda.  

Numa tigela, peneire as farinhas, o gengibre, a canela e o bicarbonato.                 

Misture bem e acrescente a calda derretida e o ovo batido.   

Mexa até obter uma massa cremosa e uniforme.                    

Embrulhe a massa em filme plástico.                                     

Leve à geladeira por 2 horas.  

Pré-aqueça o forno a 170ºC.  

Em uma superfície enfarinhada, trabalhe a massa formando um rolo de 2,5 cm de diâmetro.                 

Corte a massa em rodelas e vá fazendo bolinhas    

Distribua as bolinhas em assadeira untada com manteiga e enfarinhada, deixando um espaço de 2 cm entre elas. 

Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.  

Retire do forno e deixe esfriar.   

Quando ficarem firmes, retire com a ajuda de uma espátula.  

Rende cerca de 40 unidades. 

Conserve em recipiente com tampa.

#EstúdioPanelinha

Dicas das mais variadas, receitas saudáveis e práticas.
O Estúdio Panelinha tem tudo isso.
E nós do "FAST", ma non troppo! acreditamos que vale à pena se dedicar ao preparo dos alimentos por uma vida mais saudável.

#receitapanelinha

Comida de Verdade 2: Como mudar a alimentação de casa?

Comida de verdade 1: O que é alimentação saudável?

Boa noticia!!

Uma pesquisa italiana mostrou que, ao contrário do que se imagina, pessoas que consomem massas tendem a ter um índice de massa corporal mais baixo

Confira na matéria da Veja:

http://veja.abril.com.br/saude/consumo-de-macarrao-pode-ajudar-a-emagrecer-diz-estudo/

"FAST", ma non troppo!

revista sãopaulo

Nossa Focaccia ficou entre as dez melhores fotos de receitas preparadas pelos leitores da sãopaulo. 
Obrigada!!
Receita: Leila Falanghe | Fast ma non troppo
Foto: Bruno Falanghe

Bolo de Limão

Que tal um bolo de limão para o lanche da tarde?

Esse é muito fácil de fazer e sempre dá certo!!

Ingredientes:

200 gr de manteiga derretida (sem sal)
500 gr de farinha de trigo
4 ovos
400 gr de açúcar
raspas da casca de 1 limão
suco de 3 limões
1 colher de spoa de frmento

Preparo:

Pré aqueça o forno (180°C)
Unte com manteiga uma forma de bolo de 30 com de diâmetro e polvilhe com um pouco de farinha
Bata os ovos em uma tigela grande
Adicione o açúcar, a farinha, as raspas e o suco de limão e misture 
Junte a manteiga derretida e o fermento
Misture bem todos os ingredientes e despeje na forma
Asse em forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar

Deixe amornar para desinformar

E bom apetite!!