BISCOITO DE GENGIBRE E CANELA

BISCOITO DE GENGIBRE E CANELA  

Ingredientes: 

100 g de manteiga   

1 xícara (chá) de açúcar mascavo   

4 colheres (sopa) de mel ou melado de cana  

1 xícara (chá) de farinha de trigo                                    

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral  

1 colher (chá) de gengibre em pó  

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional) 

1 colher (chá) de canela em pó                                             

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio   

1 ovo batido  

manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar  

Preparo:

  

Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo.     

Mexa com colher de pau até obter uma calda.  

Numa tigela, peneire as farinhas, o gengibre, a canela e o bicarbonato.                 

Misture bem e acrescente a calda derretida e o ovo batido.   

Mexa até obter uma massa cremosa e uniforme.                    

Embrulhe a massa em filme plástico.                                     

Leve à geladeira por 2 horas.  

Pré-aqueça o forno a 170ºC.  

Em uma superfície enfarinhada, trabalhe a massa formando um rolo de 2,5 cm de diâmetro.                 

Corte a massa em rodelas e vá fazendo bolinhas    

Distribua as bolinhas em assadeira untada com manteiga e enfarinhada, deixando um espaço de 2 cm entre elas. 

Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.  

Retire do forno e deixe esfriar.   

Quando ficarem firmes, retire com a ajuda de uma espátula.  

Rende cerca de 40 unidades. 

Conserve em recipiente com tampa.